Krassefrön 160g

Ekologisk Smörgåskrasse från Italien för grodd och skottodling 

Fröna är grobarhets-testade och testade för salmonella och e-coli

Smörgåskrasse hade en stor roll under den groddtrend som startades på 70-talet. En hälsoprofet vars namn var Ann Wigmore uppmanade folk om hälsoeffekterna skott och groddodling hade och där av tog det fart. 

Krasse släpper på sina vattenlösliga fibrer vid kontakt med vatten, med andra ord blir det gelé runt fröet. Därför odlas krasse med fördel som skott enkelt på hushållspapper. Möjligheten finns också att blanda ca 5-10% krassefrön i en fröblandning om du vill odla groddar av dem istället för skott. (läs om skillnaden mellan groddar och skott nedan)

När frön, baljväxter eller sädesslag kommer i kontakt med vatten aktiveras de och antinutrienterna minskar drastiskt. En antinutrient är ett ämne som kan vara skadligt för vår tarm och binder till sig mineraler och proteiner så att kroppen får svårt att tillgodogöra sig dem. När ett frö omvandlas till grodd sker det massor av spännande förändringar:

– Proteiner, kolhydrater och fetter omvandlas till mer lättsmälta föreningar.

- Kolhydraterna används som energi för fröet att gro. Av denna anledning innehåller groddar mindre kolhydrater.

– Enzymer bildas i höga mängder för att påskynda tillväxten av grodden. Enzymer hjälper bland annat människan med ämnesomsättningen.

– Antioxidanter ökar markant för att skydda den nyblivna grodden mot bland annat insekter. De blir som en sorts ersättning för det tidigare hårda skalet. För människan hjälper bland annat antioxidanter till med att oskadliggöra fria syreradikaler.

– Man ser ofta en radikal ökning av fytonäringsämnen när frö övergår till grodd (de spännande och ibland lite hemliga näringsämnena).

- Frön från korsblommiga växter är den del av växten som innehåller allra mest glukosinolater. Detta ämne är känt för att göra fettlösliga gifter vattenlösliga så att de lättare kan transporteras ut ur våra kroppar.

Hur odlas de? 

Smörgåskrasse odlas som vanligast utspritt på hushållspapper. Det är väldigt viktigt att de är noggrant utspridda och inte ligger ovan på varandra. Om de ska odlas som groddar måste de blandas ut med minimum 80% alfalfafrön.

Groddar: Grodd är det första stadiet i växtens livscykel. En svansliknande grodd tar sig ur fröskalet och söker efter något att rota fast sig i, vilket inte finns. Därför är groddar ofta krokiga och sneda som ett resultat av det ivriga sökandet efter fastrotning. Efter skörd äter man hela grodden, både frö och svans. Groddar odlas med bara vatten i odlingsburk.

Skott: Skott är groddar som fått chansen att rota sig fast. När roten har fått fäste trycker den upp ett skott mot himlen i sökan efter solljus. Med hjälp av solljus och vatten utvecklar skotten gröna blad. Skotten klipps av från sin rot/ärta/lins. Skott kan odlas på plan yta med bara vatten, i jord eller på hushållspapper.

Bladsallad: Bladsallad är skott som odlats i jord och utvecklat fler och större blad som t.ex. ruccola, mangold, olika sorters kryddor och babyspenat. För att detta ska kunna ske behövs solljus eller växtbelysning. Bladsallad klipps av över lägsta bladparet.