Pinjenötter 100g

Pinje (Pinus pinea) eller pinjeträd är ett träd inom tallsläktet och familjen tallväxter som växer i västra Medelhavsområdet. Av pinjekottarna kan man få de populära pinjenötterna. Ur en enda kotte kan man få 20 till 50 nötter. Pinjenötter används i bland annat kakor och andra bakver, sallader och är en av huvudingredienserna i pesto (som kommer från Genua, Italien vid Medelhavet). Det finns också pinjeträd som växer i Asien och har lite mörkare nötter än de som växer i Europa. Pinjenötter är rika på järn, zink, fleromättat fett och protein.